云南大理特色美食有冷凍白豆腐魚、雕梅扣肉、全鶴慶吹肝、海稍魚、白族酸辣魚等，其中的冷凍白豆腐魚味道鮮美，深受當地人喜愛，而雕梅扣肉需要進行雕花，制作繁瑣，另外全鶴慶吹肝味道爽口，沒有肝臟的異味。
云南大理有哪些特色美食
1、冷凍白豆腐魚
南大理特色美食有冷凍白豆腐魚，它是云南白族人民招待客人的特色名菜之一，而且深受當地人民的喜愛，在冬季時，云南大理、鄧川一帶的白族飯店中，基本是每桌客人必點的一道名菜。
2、雕梅扣肉
南大理特色美食有雕梅扣肉，這道美食在制作前需要先將春季的青梅進行雕花處理，然后慢慢輕壓，使青梅呈現出菊花的形狀，再放入砂罐中腌制一個月時間，制作時擺放在扣肉上方即可。
3、全鶴慶吹肝
南大理特色美食有全鶴慶吹肝，這種做法在白族、納西族、彝族等滇西北各民族非常普遍，首先要將新鮮的豬肝插入麥竿吹脹到最大，然后蒸熟后加入調料，味道非常爽口，而且可以去除肝臟中的異味。