飽和石灰水的化學式是：Ca(OH)2。飽和石灰水就是氫氧化鈣溶液，即不能再溶解碳酸鈣的水。因為熟石灰在水中溶解度很小，故而新配的石灰水是渾濁的，必須經過過濾或者靜置（澄清）這個過程才能得到清澈透明的溶液），即為氫氧化鈣（俗名熟石灰）的澄清水溶液，呈堿性。
化學式是用元素符號表示純凈物組成及原子個數的式子。分子晶體的化學式叫做分子式，可以表示這種物質的分子構成。
石灰水是指氫氧化鈣的水溶液，渾濁的石灰水是石灰水中的氫氧化鈣與二氧化碳反應產生沉淀。石灰水是人類最早應用的膠凝材料。石灰水在土木工程中應用范圍很廣。
細膩的白色粉末。相對密度2.24。加熱至580℃脫水成氧化鈣，在空氣中與二氧化碳反應而生成碳酸鈣。溶于酸、銨鹽、甘油，微溶于水，不溶于醇，有強堿性，對皮膚、織物、器皿等物質有腐蝕作用。
石灰具有一定的殺菌、殺蟲作用，可以殺死寄生在樹干上的一些越冬的真菌、細菌和害蟲。由于害蟲一般都喜歡黑色、骯臟的地方，不喜歡白色、干凈的地方。樹干涂上了雪白的石灰水，土壤里的害蟲便不敢沿著樹干爬到樹上來搗蛋。